الخردل. ما هو مثير للاهتمام هذا النبات؟

يمكن العثور على الخردل البري ، الذي ينمو في قطعان صغيرة ، على طول الطرق وعلى أرض النفايات وبين المحاصيل. لا يوجد شيء مميز يبرز بين الأعشاب الأخرى. ولكن الحقل الذهبي الضخم من الخردل الثقافي هو مشهد لا ينسى ، رائع.

لا عجب في الشرق ، هذا النبات محبوب ومقدس ، فهو يرمز في تلك الأجزاء إلى دخول الربيع إلى حقوقه. منذ فترة طويلة الخردل معروفة وتستخدم كنبات حار والطب في الصين والهند وباكستان وبلدان أخرى.

في الوقت الحاضر ، لم يفقد الخردل أهميته. على سبيل المثال ، في باكستان ، تشغل محاصيلها مساحات شاسعة من الأراضي الصالحة للزراعة. في هذا البلد ، يتم تقدير قيمة الخردل ومحبته ، وتتكون القصائد والأغاني منه ، وهم معجبون بزهوره. وفي الهند ، على خلفية الحقول الصفراء الزاهية ، يتم تصوير مشاهد من الرقصات الشعبية وإطلاق فوانيس هوائية في السماء.

تعتبر بذور الخردل رمزا للإيمان الإلهي. يذكر الكتاب المقدس أن هذه البذرة الصغيرة يمكن أن تنبت في أصعب التربة وتصل إلى ارتفاعات كبيرة. في الواقع ، ترتفع بعض الأصناف فوق سطح الأرض إلى متر ونصف.

هذا النبات المتواضع والفريد موجود في حياة الإنسان لأكثر من ألف عام. ولكن ليس هناك الكثير من الأساطير والأساطير عنه.

تحكي إحدى الأساطير القديمة عن امرأة فقدت ابنها في حرب قاسية. لقد جاءت إلى بوذا مع طلب لمساعدة حزنها. أخبرها بوذا أن تمر عبر القرية وجلب بذور الخردل من العائلة التي لم يكن فيها موتى. ذهبت المرأة في جميع أنحاء الحي وعادت خالي الوفاض ، ولكن التوفيق مع الخسارة.

في اليونان القديمة ، كان يعتبر الخردل مثير للشهوة الجنسية القوية. تحكي إحدى الأساطير كيف استخدم زيوس هذا الجرع الخلاب لتخيل الإلهة أفروديت لمجرد مآسي الموتى.

في العديد من البلدان ، كانوا يعتقدون أن الخردل ينقذ من الأرواح الشريرة. وإذا كانت بذوره منتشرة في جميع أنحاء المنزل ، فإن السعادة والرفاهية والصحة ستأتي إلى الأسرة.

يعتبر خردل الوطن آسيا. مشتق اسمها اللاتيني Sinaris من الكلمات اليونانية "ضرر" و "البصر" - عند فرك بذور الخردل بالماء ، يتم إطلاق الزيوت الأساسية التي تسبب ري العينين.

ينتمي هذا النبات إلى عائلة الصليبوس ، ويبلغ عددهم أكثر من ثلاثة آلاف نوع ، بما في ذلك الخضروات (الملفوف ، الفجل ، الروتاباجا وغيرها) ، الزيت (بذور اللفت ، الاغتصاب) ، الأعشاب (محفظة الراعي ، الياروتكا) ، الزخرفة (لوناريا ، ماتيولا) ، و أيضا العسل والصباغة والطبية.

Lunaria يزهر بعد نباتات الربيع الأولى ، مما يجذب انتباه براعم نبات السيلك الرقيقة. يتم استخدام هذا النبات في باقات جافة: الأقسام البيضاوية للقرون البذور المسطحة شفافة وحريرية ، تبدو رائعة في التراكيب النباتية الشتوية.

تفتح Mattiola زهورها غير الواضحة في المساء ، لكن جمال هذه الحديقة المتواضعة - في نكهتها. حتى معطفه الصغير تحت نوافذ المنزل سوف يملأ غرفة نومك برائحة سحرية ، مما يجلب الأحلام الرومانسية.

حوالي أربعين نوعا من الخردل معروفة ، والأكثر شيوعا هي الأبيض (الإنجليزية) والأسود (الفرنسية ، الحقيقي) ، والبني (سارب ، الصينية ، الروسية).

حاليًا ، إلى جانب البذور الزيتية مثل فول الصويا وعباد الشمس والفول السوداني وفول الخروع والسمسم والخردل يتم زراعتها في العديد من البلدان حول العالم.

تحتوي بذور الخردل على حوالي 1.5 إلى 2 في المائة من الزيوت الأساسية و 30 إلى 35 في المائة من الزيوت الدهنية ، والتي تحتوي على ما يصل إلى 90 في المائة من الأحماض الدهنية غير المشبعة.

من الضروري النفط يحفز دفاعات الجسم. هناك أدلة على أنه يبطئ عملية الشيخوخة ويقلل من خطر الاصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

زيت الخردل الدهني عبارة عن سائل شفاف ذهبي اللون ذو طعم حار رائع ورائحة منعشة لطيفة.

لأول مرة ، جاء الخردل إلى روسيا كمصنع للحشائش ، تم استيراده عن طريق الخطأ من الدول الآسيوية إلى جانب الكتان والدخن. في النصف الثاني من القرن الثامن عشر ، بقرار من كاترين الثانية ، في مقاطعة ساراتوف ، تم تأسيس مستوطنة ألمانية - ساريبتا. بدأوا في زراعة الخردل على نطاق صناعي.

في بداية القرن التاسع عشر ، توصل الطبيب الألماني كونراد نايتز إلى استخدام زيت الخردل والتوابل الحار ، والتي كانت موضع تقدير كبير. هنا ، في عام 1810 ، بدأ أول مصنع في أوروبا لإنتاج زيت الخردل.

يستخدم زيت الخردل على نطاق واسع على النحو التالي:

  • المنتج الغذائي قيمة.
  • وكيل علاجي وقائي ؛
  • الوسائل التجميلية والأمراض الجلدية - تنعم وتغذي وتنظف وترطيب البشرة ؛
  • مكون في تعليب الخضروات والفطر والأسماك.

على الرغم من فائدة زيت الخردل ، هناك موانع على استخدامه:

  • يحتاج الأشخاص الذين يعانون من أمراض عضلة القلب إلى استشارة طبيب القلب.
  • تستخدم بحذر في التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة.
  • الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية الجلدية قد يكون لديهم ردود فعل تحسسية.

لأول مرة ، بدأ استخدام الخردل للأغراض الطبية في الصين القديمة ، ثم في آسيا وأوروبا. الإغريق مع معجون الخردل وجع الأسنان المعالجة ، وتستخدم لتحسين الشهية والدورة الدموية ، مع مختلف الالتهابات والآلام.

في الوقت الحاضر ، يستخدم الخردل في علاج الصداع ونزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والسعال والربو والإرهاق وانقطاع الطمث والالتواء وآلام المفاصل.

في حالة الإمساك ، يوصي الطب التقليدي بتناول عشر حبات من الخردل مع ملعقتين كبيرتين من الماء قبل 30 دقيقة من الوجبات ؛ في التهاب الأذن الوسطى ، غطي الأذنين بزيت الخردل مع كمية صغيرة من عصير الثوم.

بعض مضيفات تغسل الأطباق مع مسحوق الخردل - يذوب الدهون بشكل جيد ، وعلى عكس المنظفات الاصطناعية ، آمنة تماما.

لغسل الشعر الرقيق والدهني ، يتم استخدام التركيبة التالية: ملعقتان كبيرتان من عجينة الخردل وملعقة صغيرة من خل التفاح. الخردل يجعل الشعر أكثر جفافاً وأكثر صرامة ، ويساعد على الحفاظ على حجمه ، ويحمي الخل من الجفاف.

في المنزل يمكنك طهي حار معجون الخردل. سيتطلب ذلك: 100 غرام من مسحوق الخردل ، 4 ملاعق كبيرة من الخل ، ملعقتان كبيرتان من السكر المجفف ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، وكذلك القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والثوم والكوبكوم والزعفران وغيرها التوابل.

يجب سكب المسحوق بعدة ملاعق كبيرة من الماء المغلي ، مع التقليب ، وإضافة كوبين من الماء الساخن ، وأصر على ذلك خلال اليوم. قم بتصريف الماء ، وأضف المكونات الضرورية ، واخلطيها ، وبعد ساعتين إلى 3 ساعات ، سيكون العجينة جاهزًا.

يزرع نبات الخردل كسلطة. إنه مقاوم للبرد ، ونضج مبكر ومتواضع: بعد أسبوعين من الزراعة ، يمكن أن تؤكل أوراقه. في بعض البلدان ، يجفف الخردل والخس المجفف والمملح.

شاهد الفيديو: 10 Simple Home Remedies For Cracked Heels (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك