كيفية اختيار وشراء زيت الزيتون؟

فحص أولا الزجاجة والتسمية. أين كان النفط المنتج والمعبأ؟ يجب أن يأتي الإنتاج والتعبئة من نفس البلد. هذا هو ضمان جودة المنتج. على سبيل المثال ، إذا تم تصنيع الزيت في البرازيل وزجاجات في Uryupinsk ، فمن الأفضل تجاوز جانب المنتج هذا.

يجب أن تشير الملصق إلى من قام بإنتاج وتعبئة الزيت. إذا كانت هناك معلومات فقط عن الشركة المصنعة أو عن شركة التعبئة للبضائع فقط ، فهذا يعني أن العبوة لم يتم تصنيعها في مكان الإنتاج وأن جودة الزيت موضع شك.

على عكس النبيذ ، لا يتحسن زيت الزيتون مع مرور الوقت ، ولكنه يفقد نوعيته. لذلك ، يجب عليك شراء النفط المنتج حديثا.

يجب أن تكون الحاوية التي يُسكب فيها الزيت مغلقة بإحكام وألا تمر ضوء الشمس. من الأفضل شراء الزيت في زجاجات داكنة. ضوء الشمس يسرع عملية الأكسدة ، التي تفسد جودة وطعم زيت الزيتون.

يعتبر تقدير الحموضة معلمة مهمة في تقييم جودة زيت الزيتون. الحموضة لا علاقة لها بكثافة الذوق. يحتوي زيت الزيتون ذي الجودة الممتازة على حموضة منخفضة وطعم لطيف. نسبة الحموضة هي معلمة كيميائية تقيس كمية الأحماض الدهنية الحرة في الزيت.

لا يحدد لون زيت الزيتون مذاقه ورائحته وجودته. يعتمد اللون على نوع ونضوج الزيتون الذي صنع منه الزيت. على سبيل المثال ، يتم الضغط على الزيت مع مسحة خضراء من الثمار الخضراء غير الناضجة ، في حين يتكون الزيت مع مسحة ذهبية من الزيتون الناضج. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون زيت الزيتون عبارة عن مزيج من الزيوت المحشورة من الزيتون بدرجات مختلفة من النضوج.

عند اختيار زيت الزيتون ، من المهم التركيز على ذوقك وغرضه من الزيت. على سبيل المثال ، يجب أن يختلف زيت الطهي أو حساء التزيين أو القلي عن الزيت المستخدم في الصلصات الباردة والسلطات غير المطبوخة. لطهي الأطباق الساخنة ، من الشائع استخدام مزيج من زيوت الزيتون المكررة وغير المكررة. بالنسبة للأطباق الباردة وإضافة إلى زيت الطعام غير المكرر بالفعل زيت الزيتون هو الأنسب.

لكل نوع من زيت الزيتون صفاته الفريدة ، لكن هذا لا يعني أن أحدهما أفضل أو أسوأ من الآخر. للعثور على "زيت الزيتون المثالي" ، تحتاج إلى المحاولة والتجربة والبحث والاختيار بين الشركات المصنعة والعلامات التجارية.

زيت الزيتون مع الرواسب ، غير شفاف - نتيجة لترشيح أقل ، ولكن هذا لا يعني أنه من نوعية رديئة أو أسوأ من النفط واضحة. الرواسب - هذه قطع من الزيتون لم تتم تصفيتها.

زيوت الزيتون المكررة ، التي يتم إنتاجها باستخدام المواد الكيميائية ، مزيج من زيت الزيتون مع الزيوت النباتية الأخرى هي منتجات ذات جودة منخفضة.

لا تثق بزيت الزيتون لشركة مجهولة بسعر منخفض مستورد من بلدان لا يزرع فيها الزيتون. لا يمكن أن يكون زيت الزيتون الجيد رخيصًا.

تخزين زيت الزيتون في مكان مظلم بارد ، ولكن ليس في الثلاجة. لا تحتفظ بزيت الزيتون بالقرب من الموقد. تذكر أن هذا المنتج يفقد الجودة مع مرور الوقت ، لذلك لا تحتفظ بالنفط "في الاحتياطي".

شاهد الفيديو: كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش. و كيفية معرفة أنواع زيت الزيتون و اختيار الأفضل ! (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك