ما الذي نعرفه عن البيض وكيف يتم تنظيفه بسهولة؟

نصيحة رقم 1. ليبرد بسرعة ، يضع الكثير من الناس البيض الساخن تحت تيار من الماء البارد. إذا تم انتهاك سلامة القشرة ، فبإمكانها التصدع قليلاً ، ثم يسقط الماء والماء بينها وبين البروتين ، وسيكون تنظيف البويضة أسهل.

نصيحة رقم 2. قبل خفض البيض في الماء ، يمكنك إجراء ثقب ضحل (بضعة ملليمترات) بإبرة من جانب وسادة الهواء.

نصيحة رقم 3. يُملح الماء الذي تغلى فيه البيض (ملعقة واحدة لكل بيضة).

عن البيض الحقائق فقطيتم تقسيم البيض للنضارة إلى نظام غذائي وتناول الطعام. إذا وضعت بيضة دجاجة في موعد لا يتجاوز سبعة أيام - كانت البيضة حمية ، بعد أسبوع من ظهورها ، تدخل البيضة في فئة المقاصف.
إذا كانت نضارة البيضة أكثر أهمية لك من سهولة تنظيفها ، فإليك بعض الحيل لتمييز البيضة الطازجة عن القديمة.
- في بيضة جديدة ، تكون القشرة صلبة ، إذا كانت القشرة ناعمة - تكون البويضة فاسدة بالتأكيد ؛
- بيضة طازجة تشرق من خلال الشمس ، أي بداخلها تستطيع رؤية صفار البيض ؛
- البويضة الطازجة تغرق في الماء ، البويضة القديمة تطفو (بمرور الوقت ، تزيد وسادة الهواء في البويضة ، بحيث تصبح البويضة أفتح).
بقعة من الدم في صفار البيض لا تشير إلى بيضة مدللة. خلال تكوين البويضة ، اخترقت الوعاء الدموي السطح. بقعة دامية بما يكفي لإخراجها.
تخزين البيض مع نهاية مدببة أسفل بحيث وسادة الهواء في الأعلى ولا ينهار. يمكن تخزين البيض المسلوق في القشرة في الثلاجة لمدة أسبوع ، دون خوف على نضارتها.
بالمناسبة ، يمكن تجميد البيض للتخزين على المدى الطويل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كسر البيض في وعاء وإغلاق الغطاء بإحكام. يمكن تجميد البروتينات وصفار الماء بشكل منفصل. الفرق الوحيد هو أنه يجب أن تكون الأمح مملحة أو مضافة للسكر (حسب الطبق الذي ستستخدمه بعد الذوبان).

حول مخاطر وفوائد منتجات الطيور
البيض مصدر غني للبروتين والريبوفلافين والفيتامينات A و D والكولين والفوسفور. وإذا كان صفار البيض يحتوي على الكثير من الدهون والكوليسترول ، فإن البروتين هو مخزن حقيقي للمواد المفيدة بدون الدهون والكوليسترول. ومع ذلك ، من غير المرغوب فيه تناول أكثر من بيضتين يوميًا.
من المستحيل أن نقول بشكل قاطع أن البيض طعام صعب. الشيء هو كيف يتم طهيها. النمط بسيط: فكلما طالت مدة معالجة البويضة حرارًا ، كان الجسم أبطأ. ومع ذلك ، يتم امتصاص البيض سيئة من قبل الجسم. بالإضافة إلى تحتوي على avidin ، مما يقلل من تأثير بعض الفيتامينات (المجموعة ب). نعم ، وهناك فرصة كبيرة للإصابة بالسالمونيلا وأي عدوى معوية أخرى. الحل الأمثل لهذه القضية هو البيض المسلوق.

بدلا من السيرة الذاتية
من الأفضل استخدام البيض الطازج للخبز والقلي: ستكون فطائر المورقة ، وسيحتفظ البيض المخفوق بالشكل الجميل. تغلي أفضل البيض ليست هي نضارة الأولى - سيتم تنظيفها بشكل أفضل.

شاهد الفيديو: سلق البيض بغير هذه الطريقه خطأ فادح (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك